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A cidade mais alta da chapada diamantina, piatã, está localizada em um ecossistema entre a serra da tromba e a serra de santana, a 1.268 metros de altitude, apresentando um verão úmido e com chuvas e invernos relativamente frios e mais secos, esse pequeno paraíso na região serrana da bahia, de flora exuberante e única, faz com que essa região seja propícia para a produção de cafés de alta qualidade. Neste mono origem, a três traz um blend que é uma verdadeira iguaria da chapada diamantina, um café de sabor adocicado, notas frutadas e de cacau, corpo aveludado, acidez média e finalizações prolongadas.